7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A GENOVA
IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI
CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A GENOVA
IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI
Perchè accontentarsi di un semplice corso amatoriale? Per te che vuoi imparare davvero i segreti dell'arte della panificazione e della pizza, questo corso semi professionale ti svelerà i metodi e principi usati dai professionisti ma riproducibili anche nella cucina di casa tua.
Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di un Maestro Pizzaiolo, scoprendo ogni giorno come ampliare la tua creatività.
STAI CERCANDO il Corso Professionale, per trasformare la tua passione in un lavoro? Clicca nel bottone sottostante.
SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A GENOVA
ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI
FREQUENZA SETTIMANALE
le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.
Insegnanti: Maestri Pizzaioli con riconoscimenti nazionali.
Durata: 35 ore | circa 1 mese e ½
Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana il Venerdì.
Orario lezioni Accademiche: dalle 10.00 alle 16:30 (pasto veloce offerto in Accademia) .
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef
Ubicazione: Sede di Genova, in Mercato Orientale di Genova | Via XX Settembre, 75.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A GENOVA
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della panificazione e pizzeria italiana, conoscerai tutti i principi alla base della lievitazione, maturazione e cottura dei prodotti panificati.
Durante le lezioni del Corso di Pizzeria e Panificazione affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
Modulo 1 – Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.
Modulo 2 – I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata.
Modulo 3 – I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.
Modulo 4 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 5 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 6 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 7 – Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 8 – Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 9 – Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 10 – Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.
OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO
Alcuni allievi del Corso di Pizzeria e Panificazione Italiana scoprono durante le lezioni che la loro è più di una semplice passione e pensano seriamente di poterne fare un lavoro.
In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Semi-Professionale" in uno "Professionale" a Norma Europea ISO 21001, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, un Tirocinio Curriculare di 200 ore in una pizzeria in piena attività, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.
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€ 899,00 (Iva inclusa)
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: polo+bandana e manuale didattico ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
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