7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
Corso di Pizzaiolo Professionista a Genova
per trasformare la tua Passione in una Professione!
Un percorso formativo da 250 ore e corredato da Corso con Certificato HACCP. Questo "Speciale programma educativo" ti aiuterà a raggiungi i tuoi obiettivi personali, uno speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per imparare l'arte Professionale del Pizzaiolo, ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.
Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico.
Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.
ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI
FREQUENZA SETTIMANALE
le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.
CORSO E CERTIFICATO HACCP
via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.
STAGE CURRICULARE
presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.
Le fasi del Corso di Pizzaiolo a Genova
Il percorso studiato a Norma Europea per migliorare le tue conoscenze e abilità.
FASE 1: Lezioni Accademiche sulla Pizzeria Professionale
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. Imparerai i principi chiave al fianco di un Pizzaiolo Professionista.
FASE 2: Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa
Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza, per te e per gli altri.
FASE 3: Tirocinio Curriculare dentro una pizzeria in piena attività
Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una pizzeria professionale. Potrai scegliere tra 750 pizzerie in Italia, dalla piccola alla grande realtà.
FASE 4: Esame e Diploma Accademia Italiana Chef
Sosterrai una verifica scritta e una pratica, potendo dimostrare le abilità acquisite durante il percorso formativo. Per chi si diploma con il massimo dei voti c'è uno speciale Premio Accademico Professionale.
CHIAMA ORA Corso di Pizzaiolo Professionista: il Programma delle Lezioni Accademiche
Corso di Pizzaiolo Professionista: il Programma delle Lezioni Accademiche
Un intenso e potente passaggio all'interno dei cardini della Pizzeria Professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire, assimilando così in modo indelebile i concetti chiave che ti permetteranno di creare infinite ricette e variazioni. Il punto di vista è sempre quello del professionista: grandi produzioni in breve tempo e presentate con un grande livello estetico.
Modulo 1 – Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.
Modulo 2 – I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata..
Modulo 3 – I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.
Modulo 4 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 5 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 6 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti.
Modulo 7 – Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 8 – Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 9 – Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.
Modulo 10 – Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.
ESAME INTERNO DI ABILITAZIONE AL TIROCINIO
Migliorerai gradualmente le tue abilità e la manualità fino a sostenere un esame interno che ti abiliterà al tirocinio. Sarai sicuro che quando arriverai dentro ad una pizzeria sarai in grado di essere efficiente e produttivo!
Preparazione al Tirocinio - Uno sguardo attento alla professione del pizzaiolo e alla sua carriera. Insieme al Maestro comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage all'interno di una pizzeria e fare il primo passo verso la tua nuova professione.
Le altre 3 Fasi del percorso formativo del Corso di Pizzaiolo a Genova
Le altre 3 Fasi del percorso formativo del Corso di Pizzaiolo a Genova
Un Corso di Pizzaiolo di successo per entrare nel mondo del lavoro
Il percorso formativo è ampiamente testato: ogni anno oltre 300 allievi, di qualsiasi età e formazione precedente, decidono di scommettere sulla loro passione. L'85% di loro trovano lavoro entro 2 mesi dal diploma e molti di loro ricevono la loro prima offerta di lavoro già durante lo stage curriculare. I Diplomati AIC lavorano in 28 paesi del mondo portando alta la bandiera della nostra tradizione culinaria.
Scheda Tecnica del Corso di Pizzaiolo Professionale a Genova
Scheda Tecnica del Corso di Pizzaiolo Professionale a Genova
Ubicazione: Mercato Orientale di Genova | Via XX Settembre, 75
Durata: 250 ore | circa 3 mesi
Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, il Venerdì
Orario lezioni Accademiche: 10.00-16:30 (pasto veloce offerto dall'Accademia)
Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)
Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante
Numero chiuso: max 12 allievi
Insegnanti: Maestri Pizzaioli con riconoscimenti nazionali
Attestati: Diploma di Pizzaiolo Professionista Accademia Italiana Chef | Certificato HACCP
■ COSTO DEL CORSO DI FORMAZIONE
€ 1300,00 (Iva inclusa)
Comprende: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: polo+bandana e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Stage di 200 ore ♦ Iscrizione e assicurazione INAIL ♦ Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.
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PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
OPEN DAY
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