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cappello

Corso di Pizzaiolo Professionista a Genova

per trasformare la tua Passione in una Professione!

Un percorso formativo da 250 ore e corredato da Corso con Certificato HACCP. Questo "Speciale programma educativo" ti aiuterà a raggiungi i tuoi obiettivi personali, uno speciale percorso a Norma Europea ISO 29990 per imparare l'arte Professionale del Pizzaiolo, ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro. 

 ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI


FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

 


CORSO E CERTIFICATO HACCP

via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.

 


STAGE CURRICULARE

presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.

 

Le fasi del Corso di Pizzaiolo a Genova

Il percorso studiato a Norma Europea per migliorare le tue conoscenze e abilità. 

FASE 1: Lezioni Accademiche sulla Pizzeria Professionale

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pizzeria italiana professionale. Imparerai  i principi chiave al fianco di un Pizzaiolo Professionista.

 FASE 2: Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa

Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza, per te e per gli altri.

FASE 3: Tirocinio Curriculare dentro una pizzeria in piena attività 

Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una pizzeria professionale. Potrai scegliere tra 750 pizzerie in Italia, dalla piccola alla grande realtà.  

FASE 4: Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

Sosterrai una verifica scritta e una pratica, potendo dimostrare le abilità acquisite durante il percorso formativo. Per chi si diploma con il massimo dei voti c'è uno speciale Premio Accademico Professionale.

Chatta con un nostro consulente

Lun-Ven:  dalle 09.00 alle 20.00

 CHIAMA ORA +39.392.1852902

Lun-Ven:  dalle 09.00 alle 20.00

Corso di Pizzaiolo Professionista: il Programma delle Lezioni Accademiche

Corso di Pizzaiolo Professionista: il Programma delle Lezioni Accademiche

Un intenso e potente passaggio all'interno dei cardini della Pizzeria Professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire, assimilando così in modo indelebile i concetti chiave che ti permetteranno di creare infinite ricette e variazioni. Il punto di vista è sempre quello del professionista: grandi produzioni in breve tempo e presentate con un grande livello estetico.

 

Modulo 1 – Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.

Modulo 2  I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata..

Modulo 3 I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.

Modulo 4 La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 5 –  La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 6 – La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti. 

Modulo 7 Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 8 – Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 9 – Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 10 – Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.

ESAME INTERNO DI ABILITAZIONE AL TIROCINIO

Migliorerai gradualmente le tue abilità e la manualità fino a sostenere un esame interno che ti abiliterà al tirocinio. Sarai sicuro che quando arriverai dentro ad una pizzeria sarai in grado di essere efficiente e produttivo!

Preparazione al Tirocinio - Uno sguardo attento alla professione del pizzaiolo e alla sua carriera. Insieme al Maestro comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage all'interno di una pizzeria e fare il primo passo verso la tua nuova professione.

Le altre 3 Fasi del percorso formativo del Corso di Pizzaiolo a Genova

Corso con Certificato HACCP

Il corso ti introdurrà in tutte le tematiche di igiene e sicurezza di te stesso, degli alimenti e degli ambienti di lavoro. Al termine del percorso, con esame, riceverai un Certificato, valido in tutta Europa, e sarai legalmente abilitato a entrare in una pizzeria professionale.

Stage Curriculare di 200 ore

Una parte fondamentale della tua formazione. Qui avrai modo di comprendere la professione, metterti alla prova, lavorare in gruppo, rispettare i tempi, seguire un Professionista nel lavoro di tutti i giorni. Uscirai da questa esperienza con una marcia in più.

Prova di Esame e Diploma

Sarai invitato nella Sede Centrale di Empoli a fare un esame teorico e pratico dove potrai dimostrare le conoscenze e abilità acquisite di fronte ad una commissione. Ad esito positivo conquisterai il tuo Diploma di Pizzaiolo Professionista firmato Accademia Italiana Chef.

Le altre 3 Fasi del percorso formativo del Corso di Pizzaiolo a Genova

Corso con Certificato HACCP

Il corso ti introdurrà in tutte le tematiche di igiene e sicurezza di te stesso, degli alimenti e degli ambienti di lavoro. Al termine del percorso, con esame, riceverai un Certificato, valido in tutta Europa, e sarai legalmente abilitato a entrare in una pizzeria professionale.

Stage Curriculare di 200 ore

Una parte fondamentale della tua formazione. Qui avrai modo di comprendere la professione, metterti alla prova, lavorare in gruppo, rispettare i tempi, seguire un Professionista nel lavoro di tutti i giorni. Uscirai da questa esperienza con una marcia in più.

Prova di Esame e Diploma

Sarai invitato nella Sede Centrale di Empoli a fare un esame teorico e pratico dove potrai dimostrare le conoscenze e abilità acquisite di fronte ad una commissione. Ad esito positivo conquisterai il tuo Diploma di Pizzaiolo Professionista firmato Accademia Italiana Chef.

Un Corso di Pizzaiolo di successo per entrare nel mondo del lavoro

Il percorso formativo è ampiamente testato: ogni anno oltre 300 allievi, di qualsiasi età e formazione precedente, decidono di scommettere sulla loro passione. L'85% di loro trovano lavoro entro 2 mesi dal diploma e molti di loro ricevono la loro prima offerta di lavoro già durante lo stage curriculare. I Diplomati AIC lavorano in 28 paesi del mondo portando alta la bandiera della nostra tradizione culinaria. 

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Lun-Ven:  dalle 09.00 alle 20.00

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Scheda Tecnica del Corso di Pizzaiolo Professionale a Genova

Scheda Tecnica del Corso di Pizzaiolo Professionale a Genova

 Ubicazione: Mercato Orientale di Genova | Via XX Settembre, 75

 Durata: 250 ore | circa 3 mesi

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, il Venerdì

 Orario lezioni Accademiche: 10.00-16:30 (pasto veloce offerto dall'Accademia)

Frequenza Corso HACCP:  a scelta dell'Allievo (E-Learning)

Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante

 Numero chiuso: max 12 allievi

 Insegnanti: Maestri Pizzaioli con riconoscimenti nazionali

 Attestati: Diploma di Pizzaiolo Professionista Accademia Italiana Chef | Certificato HACCP

■ COSTO DEL CORSO DI FORMAZIONE 

La quota di partecipazione è pari a 1 mese di stipendio:

€ 1150,00 (Iva inclusa)
Comprende:  Tassa di iscrizione Assicurazione  Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni  il kit: polo+bandana e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP   Tutoraggio durante tutto il percorso Stage di 200 ore  Iscrizione e assicurazione INAIL  Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.

PROSSIMA SESSIONE: Venerdì 18 SETTEMBRE 2020 - Lezioni Accademiche il Venerdì

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