7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
CORSO DI CUCINA ITALIANA A GENOVA
IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI
CORSO DI CUCINA ITALIANA A GENOVA
IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI
Perchè accontentarsi di un semplice corso amatoriale? Per te che vuoi imparare davvero a cucinare bene, dal pane al dessert, questo corso semi professionale ti svelerà i metodi e principi usati dai professionisti ma riproducibili anche nella cucina di casa tua.
Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di un Executive Chef, scoprendo ogni giorno come ampliare la tua creatività.
STAI CERCANDO il Corso Professionale, per trasformare la tua passione in un lavoro? Clicca nel bottone sottostante.
SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI CUCINA ITALIANA A GENOVA
ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI
FREQUENZA SETTIMANALE
le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.
Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali
Durata: 42 ore | circa 1 mese e ½
Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana il Sabato.
Orario lezioni Accademiche: dalle 10:00 alle 17:30 (pasto veloce offerto in Accademia) .
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef
Ubicazione: Sede di Genova, in Mercato Orientale di Genova | Via XX Settembre, 75.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUCINA ITALIANA A GENOVA
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.
Durante le lezioni del Corso di Cucina Italiana affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
Modulo 1 – La panificazione, il pane e i suoi derivati. Pagnotte, baguette, panini, schiacce.
Modulo 2 – La pasta fresca italiana, tagliatelle, tortellini, ravioli e gli gnocchi di patata.
Modulo 3 – La cottura del riso e della pasta, mantecatura, le basi di ragù e sughi.
Modulo 4 – La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria e ristorazione professionale.
Modulo 5 – I segreti per preparare flan, tortini gateaux e torte salate vincenti.
Modulo 6 – I fondi di cucina, i segreti della salsa madre, salsa panna e le creme.
Modulo 7 – Piatti con le carni bovine, bianche e con la selvaggina: segreti per esaltare il gusto.
Modulo 8 – Uova in cucina: la pasta brisé, omelettes, crèpes, crespelle e antipasti sfiziosi.
Modulo 9 – Pulizia e preparazione intelligente del pesce, crostacei e molluschi.
Modulo 10 – Organizzare la cucina e gli spazi di lavoro per una maggiore produttività e sicurezza.
Modulo 11 – Piatti della cucina regionale e internazionale, cura dell'impiattamento.
Modulo 12 – I dessert monoporzione: flan, budini, muffin classici, variazioni e al cioccolato.
Modulo 13 – Il menù di successo, ottimizzazione degli spazi e organizzazione della produzione.
OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO
Alcuni allievi del Corso di Cucina Italiana scoprono durante le lezioni che la loro è più di una semplice passione e pensano seriamente di poterne fare un lavoro.
In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Semi-Professionale" in uno "Professionale" a Norma Europea ISO 21001, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, un Tirocinio Curriculare di 400 ore in un Ristorante, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.
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€ 1.450,00 (Iva inclusa)
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: giacca+cappello e manuale didattico ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
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